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03
月
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全國漁會-【酥炸虱目魚里肌與魚排】料理
更新日期：
2026.03.12
/ 發佈單位：
輔導部
全國漁會-【酥炸虱目魚里肌與魚排】料理 【材 料】 虱目魚排200g、 虱目魚里肌200g、 麵粉20g、 茄子1條 （西班牙塔塔醬）：酸豆10g、酸黃瓜10g、巴西里5g、紅蔥頭10g、檸檬汁10g、美奶滋100g、鹽 5g、紐澳良香料粉20g 【做 法】 1.先製作醬料：按順序加入配料(酸豆、酸黃瓜、巴西里、紅蔥頭、檸檬汁、美奶滋、鹽、紐澳良香料粉)拌勻即完成西班牙塔塔醬。 2.虱目魚里肌裹上麵粉。 3.以200度油溫酥炸虱目里肌和虱目魚排達到金黃色即可起鍋。 4.淋上西班牙塔塔醬即完成。
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