全國漁會-【椒麻鯛魚片】料理
【材 料】
鯛魚片300g、
高麗菜160g、
地瓜粉50g
（醃料）：白酒50g、醬油50g、糖25g、胡椒粉5g
（椒麻醬）：蒜頭20g、辣椒10g、香菜10g、檸檬汁50cc、醬油50cc、糖15g、烏醋15g、香油15g
【做 法】
1.準備醬汁：將蒜頭、辣椒、香菜都切成末，依序加入檸檬汁、醬油、糖、烏醋及香油，攪拌均勻即完成。
2.將切好的高麗菜絲準備於盤上。
3.使用地瓜粉裹在雕魚片雙面，放置約5分鐘使粉返潮。
4.在鍋中放入少許的油，等油熱後放入鯛魚片煎至金黃色即可。
5.將煎好的雕魚片放在高麗菜絲上。
6.再淋上調製好的醬汁及撒上香菜末即完成。